Vores historie

Finns Bageri ejes af mig - Bagermester Finn Nissen.

Jeg er ud af ærøsk bagerslægt og blev udlært her i butikken på Nørrebro 2 i 1968. 

I 1989 overtog jeg forretningen fra de daværende ejere. 

Jeg sætter en ære i at bage efter gamle

bagværks-traditioner og bevare det gode håndværk.

Men jeg har også øje for udviklingen.

Jeg ynder at bruge ældre kornsorter som fx emmer, en-korn og svedjerug, der er rigt på mineraler og proteiner og har et højt næringsindhold. 

Jeg udvikler selv mine opskrifter ud fra gamle opskrifter kombineret med tidens trends og bruger ikke færdigproducerede mel-blandinger. 

Alt brød er bagt på surdej og langtidshævet,

og mine kager og boller er som oftest smørbagte.

Håber det falder i din smag.

Bagermester Finn Nissen